Rau củ là nguyên liệu phổ biến mà các chị em hay dùng trong nấu nướng hằng ngày. Trong thời buổi nhịp sống bận rộn, nhiều người lựa chọn đi chợ mua đồ dự trữ cho cả tuần. Tuy nhiên, bạn lại không hiểu vì sao khi để rau tươi trong tủ lạnh lâu ngày rau lại bị nát? Hãy đọc ngay bài viết này để biết được tại sao phải bảo quản rau trong tủ lạnh và mẹo làm sao bảo quản rau luôn tươi. 

Những loại rau củ không bảo quản được lâu trong tủ lạnh

Không phải tất cả rau củ đều có thể cho vào tủ lạnh. Mỗi loại rau củ đều cần độ ẩm khác nhau. Vì vậy, trước khi cho rau củ vào tủ lạnh, bạn nên phân loại chúng trước. 

Khoai tây: Bạn chỉ nên cho khoai tây mới vừa thu hoạch vào tủ lạnh. Đối với những khoai tây mua về từ siêu thị hay chợ đã được thu hoạch từ lâu, bạn nên bỏ ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời để khoai không bị nảy mầm. 

Cà chua: Bạn chỉ nên bảo quản cà chua ở môi trường nhiệt độ thường, tránh ánh nắng trực tiếp. Nếu cà chua còn xanh bỏ vào tủ lạnh sẽ làm chậm quá trình chín, mất đi vị đặc trưng. Nếu cà chua đã chín bỏ vào tủ sẽ nhanh bị mềm, héo. 

>> Tủ lạnh nhà bạn dù đã cắm điện nhưng vẫn không lạnh, bạn không biết nguyên nhân vì sao? HÃY LIÊN HỆ ngay 0877.100.100 Vua Điện Máy đến sửa tủ lạnh tại nhà của bạn với thời gian nhanh nhất, hỗ trợ kiểm tra và báo giá miễn phí.

Hành tây: Vì hành này có tính hút ẩm cao nên bạn tuyệt đối không cho vào tủ lạnh, sẽ làm hút ẩm của các loại rau củ khác. Đặc biệt hành tây đã lột vỏ càng không nên vì sẽ rất hôi tủ lạnh nếu cho vào. 

Đậu hà lan: Nếu muốn bảo quản đậu trong tủ lạnh hãy luộc qua chúng trước sau đó ngâm trong nước đá rồi hãy cho vào ngăn mát. Làm như vậy sẽ giúp bạn giữ được đậu trong vòng 2 - 3 này. 

Tỏi : Tỏi nếu để trong tủ lạnh sẽ làm chúng nhanh mọc mầm, hương vị tỏi không còn tươi ngon nữa. 

Khoai lang: Bạn không nên giữ khoai lang trong tủ lạnh vì sẽ làm khô, cứng khoai và không chín được. Chỉ cần bỏ khoai ở nhiệt độ phòng, ở nơi khô ráo thoáng mát, không có ánh nắng mặt trời là bạn đã có thể giữ được khoai lang trong 1 tuần.

Ớt: Loại này có hàm lượng nước, nếu để lâu trong tủ lạnh sẽ xuất hiện các chấm đen, mềm nát, khô, mùi vị không còn ngon nữa. Nếu muốn bỏ ớt trong tủ lạnh, hãy cho ớt lên ngăn đá cũng là một cách bảo quản hay. Nhưng bạn vẫn nên để ớt ở ngoài và dùng trong 1 - 2 ngày.

Bí đỏ: Bạn không cần áp dụng cách bỏ vào tủ lạnh để bảo quản bí đỏ. Bí đỏ chỉ cần bỏ ở khô ráo và thoáng mát là được. Tuy nhiên, bạn cũng nên ăn bí đỏ ngay tránh để lâu sẽ không còn ngon.  

>> Bạn thường mua trái cây về trữ trong tủ lạnh nhưng lại không biết bảo quản như thế nào cho tươi lâu? HÃY XEM NGAY Bí quyết bảo quản hoa quả tươi lâu mà bạn nên biết.

Hướng dẫn cách bảo quản rau trong tủ lạnh được lâu

Loại bỏ những phần hỏng của rau 

Phương pháp bảo quản rau trong tủ lạnh được lâu hơn là hãy nhặt bỏ những phần hư hỏng của rau trước khi cho rau vào tủ lạnh. Những phần bị hỏng sẽ sản sinh ra khí ethylene, nấm mốc sẽ lây lan và làm hư những thực phẩm khác.

Không cắt nhỏ rau và rửa trước khi cho vào tủ lạnh 

Rửa rau trước khi cho vào tủ sẽ khiến rau dễ bị biến màu, hư hỏng, đổi màu do độ ẩm quá nhiều. Nếu bạn đã rửa rau thì hãy để rau thật ráo nước rồi mới cho vào tủ lạnh. 

Không nên gọt vỏ, cắt nhỏ rau trước vì sẽ tạo điều kiện cho vi khuẩn sinh sôi. 

Đối với củ cải, cà rốt, xu hào... bạn chỉ cần cắt bớt ngọn trước khi cho vào tủ lạnh.

Phân loại rau củ trước khi cho vào tủ lạnh 

Có những loại rau củ khi chín sẽ sản sinh khí ethylene và có những loại bị nhạy cảm với khí này. Vì thế, bạn hãy phân loại và xếp vào từng túi bọc thực phẩm rồi hãy cho vào tủ lạnh. 

>> Bên cạnh rau củ quả thì thịt cũng là loại thực phẩm thường xuyên được các bạn dữ trự, bảo quản trong tủ lạnh. Vậy bạn đã dữ trự thịt đúng cách chưa? Hướng dẫn bạn cách bảo quản thịt sống trong tủ lạnh trong thời gian lâu nhất

Sử dụng túi nilon bọc thực phẩm

Tủ lạnh thường có độ ẩm khoảng 65% trong khi rau củ quả để tươi cần đến 80% - 95% độ ẩm. Cho nên bạn phải cho rau củ vào túi nilon để ngăn cản sự bay hơi của rau, giữ độ ẩm cao hơn, rau được tươi lâu hơn. 

Cách bảo quản cà rốt, củ cải không bị héo là cho vào túi nhựa và gói chặt lại để ngăn chặn sự bốc hơi hoặc bảo quản trong một hộp đựng kín. Như thế chúng ta có thể bảo quản những loại thực này cả tuần hay lâu hơn.

Các loại rau củ quả đã sử dụng một nửa nên lấy giấy bọc lại phần đã bị cắt và bảo quản trong túi nhựa kín hoặc túi có khóa kéo.

Tuy nhiên, không nên sử dụng túi nilon để bảo quản nấm rơm, chúng sẽ nhanh chóng đổ nhớt khi cho vào túi nilon vì 90% thành phần nấm rơm là nước. Tốt nhất là cho nấm rơm vào túi giấy.

Bạn nên sử dụng túi nilon được làm từ chất liệu PP để đảm bảo an toàn sức khỏe cho bạn và gia đình.

Lựa chọn nhiệt độ phù hợp để bảo quản rau củ trong tủ lạnh 

Sau khi cho rau vào tủ, hãy điều chỉnh nhiệt độ tủ lạnh phù hợp. Thường thì đối với rau, củ, chúng ta sẽ chỉnh nhiệt độ từ 3-9 độ C. Để nhiệt độ quá thấp hoặc cao hơn mức này đều làm rau củ nhanh bị hư hơn thông thường.

Đối với các tủ lạnh ngày nay, đều có các ngăn lưu trữ rau quả riêng và các ngăn này đã được chỉnh nhiệt độ thích hợp. 

Bảo quản rau lâu hơn với giấy 

Các loại rau có lá, đặc biệt là rau sống sẽ rất khó bảo quản vì chúng nhanh bị héo. Đối với các loại rau sống, chúng ta nên áp dụng cách bảo quản là cho rau vào túi bóng, cho thêm vào một tờ giấy khô rồi bỏ vào trong tủ lạnh. Cách này rất có hiệu quả với rau diếp và cần tây, giúp rau vẫn tươi được ít nhất một tuần. 

Loại bỏ mùi hôi khó chịu 

Đối với các loại hành để trong tủ lạnh lâu ngày sẽ bốc mùi hôi khó chịu. Bạn có thể sử dụng các nguyên liệu có sẵn ngay tại nhà để khử mùi hôi tủ lạnh như chanh, cà phê, baking soda,... Chỉ cần cho các nguyên liệu này vào tủ, mùi hôi sẽ ngay lập tức được đánh bay và mang lại hương thơm cho tủ lạnh. 

Thời gian bảo quản rau củ trong tủ lạnh

Mỗi loại rau củ đều có thời hạn bảo quản khác nhau. Dưới đây là thời gian tối đa của các loại rau củ phổ biến nhất, bạn hãy tham khảo nhé. 

Tùy thuộc vào loại rau củ mà bạn nên bỏ vào tủ lạnh. Hãy tham khảo và cùng áp dụng để có thể bảo quản rau trong tủ lạnh được tốt nhất. Trong những ngày cuối năm, nhu cầu dự trữ đồ ăn trong tủ của mỗi nhà đều cao. Hãy cùng chia sẻ cho người quen của bạn để áp dụng ngay những cách này nếu bạn thấy hiệu quả nhé. 

Cảm ơn các bạn đã theo dõi bài viết của chúng tôi và hãy để lại cho Vua Điện Máy biết ý kiến của bạn nhé.